Propiedades químicas
- Fórmula molecular: Na₂S₂O₅
- Masa molar: 190,10 g/mol
- Solubilidad en agua (20 °C): 470 g/L
- pH (disolución al 10%): 4–5
- Punto de fusión: 150 °C
- Temperatura de descomposición: 150 °C
Usos principales
- Industria alimentaria (E223):
- Conservante y antioxidante en productos horneados, mermeladas, salsas, carnes, mariscos, precocinados y encurtidos.
- Esterilizante y antioxidante en la elaboración de vinos y cervezas.
- Cosmética:
- Conservante y antioxidante para prolongar la vida útil de formulaciones.
- Ingrediente en productos capilares para modificar la fibra del cabello (permanentes o alisados).
- Otros usos:
- Tratamientos industriales y aplicaciones químicas diversas.