Características principales:
• Color: amarillo claro, aspecto limpio y homogéneo.
• Sabor y olor: neutros, libres de notas extrañas, con el perfil característico del cacao.
• Textura: sólida a temperatura ambiente, con punto de fusión entre 30–34 ºC.
• Pureza: baja acidez y excelente estabilidad, libre de contaminantes y alérgenos.
• Certificaciones: FSSC 22000, ISO 22000, Halal, Kosher, Sedex-SMETA
Conservación:
• Producto sólido: conservar en su envase original, protegido de la luz y olores extraños, a temperatura máxima de 25 ºC.
• Vida útil: hasta 18 meses desde la fecha de fabricación.