Colorante Rojo Ponceau (E-124)
El Colorante Rojo Ponceau 82% es un colorante alimentario hidrosoluble de alta concentración, muy utilizado en repostería, bebidas, confitería, heladería, panificación y elaboraciones artesanales. Su pureza del 82% proporciona un tono rojo vivo, cálido y muy estable, ideal para obtener tonalidades que van desde el rojo intenso hasta el rosa profundo según la dosis empleada.
Este colorante (E124) se dispersa fácilmente en agua, jarabes, masas y mezclas líquidas, logrando una coloración homogénea sin grumos. Es especialmente apreciado en productos donde se busca un acabado atractivo, brillante y visualmente limpio, como glaseados, caramelos, bebidas, masas dulces, postres y helados.
Su buena estabilidad térmica y su comportamiento constante en procesos de cocción, horneado o pasteurización lo convierten en un ingrediente fiable para fabricantes, obradores y artesanos que requieren un rojo Ponceau uniforme y de alta intensidad.