Amonio Bicarbonato Alim.
El Amonio Bicarbonato Alimenticio es un compuesto inorgánico obtenido a partir de amoniaco e hidrógeno carbonato, empleado ampliamente en la industria alimentaria bajo el código E503ii. Su capacidad para liberar gases de forma rápida y uniforme lo convierte en un gasificante ideal para productos de panadería y repostería, especialmente en masas secas y elaboraciones que requieren un aumento de volumen sin dejar residuos.
Además de su función como gasificante, actúa como antiaglomerante sintético y regulador de pH, aportando estabilidad y consistencia a múltiples formulaciones alimentarias. Su excelente solubilidad y comportamiento térmico garantizan un rendimiento fiable en procesos industriales y artesanales.
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